作為補充碳源
作為補充碳源，利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內，同時可以控制反硝化菌的吸附能力，將出水COD值維持在較低水平。
化學試劑
乙酸鈉可用作化學試劑，但由于乙酸鈉的毒性大，所以被限制使用。
穩定水質
穩定水質是乙酸鈉的重要用途之一，它可以通過調節酸堿度來中和污水中的污染物，產生沉淀，之后再進行過濾即可。
調節PH值
調節PH值是乙酸鈉在污水處理中重要的用途之一，它可以用來調節水的酸堿度，保持水質的穩定。此外，乙酸鈉還可以用作化學試劑和緩沖溶液，在污水行業中也有其他用途。
用作洗滌劑
乙酸鈉用作洗滌劑，可以中和工廠排放的大量硫酸，去除鐵銹和污漬，保持金屬表面的光澤。
用作污水的處理劑
作為污水的處理劑，乙酸鈉可用于處理污水，通過將其與醋酸鈉溶液混合，能夠去除污水中的雜質，從而提高水的質量。同時，乙酸鈉作為一種新型材料，被廣泛應用于污水處理行業，其作為污水的處理劑，不僅可以促進物質之間的分離，還可以緩解腐蝕。
有機合成
乙酸鈉的用途主要是有機合成。它可以在很多方面發揮作用，如作為印染料、醫藥制劑、照相劑、電鍍劑以及化學試劑等。在醫藥制劑中，乙酸鈉可以用來制造乙酰化補助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等，以幫助治療疾病。此外，乙酸鈉還可以用來制造纖維素酯、聚苯乙烯、聚丙烯等，作為塑料制品的增塑劑。總之，乙酸鈉在有機合成中起著重要的作用。
顏料工業
顏料工業用于直接藍活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍制造等。
制作各種化工產品
乙酸鈉在制作各種化工產品中起著重要的作用，可以制作呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。
用作微生物營養源
乙酸鈉在微生物營養中的作用是作為微生物營養源，提供細胞所需的能量和合成產物的碳架，促進微生物的生長和代謝。
